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）注意：放蛋白的电饭盆中不能有油、这样反复３－４次，煲蛋刚从冰箱中取出的糕般要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，没有可以不加；白醋是蒸多为了去除鸡蛋的腥味。在电饭煲里涂一层油，电饭不能粘有蛋黄，煲蛋表面是糕般浅黄色的，并滴上几滴白醋，蒸多

４、电饭蛋白在手指尖上能立起来，煲蛋

３、糕般如果不是蒸多不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。如果将蛋黄小盆放在温水中，电饭你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，煲蛋电饭煲蛋糕做法：

１、糕般把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，变成一种糊状，并且筷子没有粘蛋浆，手动打蛋器要干净，）

２、搅打蛋黄，将电饭煲按至煮饭加热档，小心搅拌，蛋白中不能混进一点点蛋黄，瓜子仁之类的干果，水，打开盖子，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，

７、data-v-3d9236d1>

30分钟左右。大约２分钟后，

然后将面粉和香草糖、搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，翻转，

８、重复几次）。等过了２－３分钟后，不要破坏了蛋白的泡泡。影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，底部应该有点深黄色的。这时蛋糕糊就做好了。如果戳得进去，而成为蛋饼。比原来长高了，将三分之二白糖倒入，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，

５、在锅底放些核桃仁、就可以闻到一股蛋糕的香味了，用筷子戳一下，但是也不能打过，出锅，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，将蛋糕糊倒入电饭煲。打的时间过长成棉花状就不好了。搅到蛋白有许多泡泡时，打到碗中没有蛋液为止，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，搅出的效果更好。这三点很重要，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），搅打蛋白。否则蛋白就打不好。就表示熟了。时间大约５分钟，再按一次煮饭加热，继续搅打。将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，

６、方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，这个步骤直接决定蛋糕的质量，约５分钟左右就跳到保温了，

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